Ik zag dit recept voor eenvoudige lunchpannenkoeken op Decafmom bijna twee jaar geleden en bookmark het om te proberen. Deze pannenkoeken zijn gevuld met groenten en zijn gezond voor peuters en hun moeders die af en toe op Cheerios bestaan die op de grond vallen.
Aardappelpannenkoeken van Decaf Mom
Het basisrecept
Ingrediënten
2 eieren
1/2-3/4 kopje voorgekookt zetmeel zoals aardappel, zoete aardappel of spaghetti
1/4 kop gehakte groenten (zoals broccoli, bloemkool of spinazie), voorgekookte vers of ontdooide bevroren, optioneel
2 eetlepels kaas, optioneel
snufje zout
Methode
Combineer alle ingrediënten en meng goed; Batter zou dik moeten zijn.
Verhit een koekenpan tot middelhoog en bedek licht met kookspray of gesmolten boter.
Giet poppen op de hete pan op de hete pan en verspreid met de achterkant van een lepel naar de gewenste maat en dikte.
Wanneer de bodem goudbruin is en de tops gedeeltelijk zijn gekookt, draai je om en eindigen koken zoals je zou pannenkoeken.
Bekijk veel meer variaties, waaronder zoete aardappel, gebakken aardappel en spaghetti (!) Op haar blogpost: eenvoudig recept: lunchpannenkoeken.
Anoniem begon ongeveer twee jaar geleden, DeCafmom Blog, is geschreven door een vrouw die ik het leukst vond. Ze won me door met haar twee zonen op het gebied van rookie-mom geïnspireerde uitdagingen aan te gaan. Ik medelijdend (van tevoren blijkt het) dat ze naar Decaf moest overschakelen en met mijn hoofd knikte als erkenning naar haar. Ik haat de parkpost. Ik ook, ik ook, ik ook! Vanmorgen was ik geschokt om te zien dat haar blog op langdurige onderbreking is. Ik hoop dat het goed met haar gaat en dat haar zeer geheime dekking niet is opgeblazen.
Om je gezonde pannenkoeken verder te jazz, kun je ze Mickey-Mouse-stijl of als alfabetbrieven maken!
Niet in de stemming voor gezonde pannenkoeken? Kies een ander leuk Makin ’IT -project.